Avec ta tête de Merlan frit

Le Merlan (Merlangius merlangus) mesure 23 à 50 cm et peut parfois atteindre les 70 cm ; il se distingue par son corps allongé, sa mâchoire supérieure proéminente, une tâche noire située à la base de sa nageoire pectorale et sa ligne latérale foncée.

Il est friand de petits mollusques, petits poissons et autres crabes.

Il atteint sa maturité sexuelle à l'âge de 2 ans. Ses frayères se situent principalement au nord de l’Europe (mer du nord, manche…), on le retrouvera ensuite principalement le long de notre littoral, jusqu'en Belgique et au sud de l'Angleterre.

Si le merlan est pêché toute l'année dans le Golfe de Gascogne, on estime que sa meilleure période de capture se situe plutôt entre l'automne et l'hiver. Il peut être capturé de différentes manières, au chalut, à la senne danoise, au filet ou à la ligne.

La pêche du merlan et règlementée et encadrée entre autres par les quotas européens.

Chiffres Pays de la Loire  pour les 5 halles à marée des Pays de Loire :

Poids : 244 T en 2024 sur l'ensemble des 5 criées des Pays de la Loire

Valeur : 1 098 000 euros €

Prix moyen : 4.51 euros/ Kg