Les calmars à la provençale

Un peu de soleil en hiver, voici un plat simple et équilibré à partager avec votre famille ou vos amis ou les deux ! 

Vous aurez besoin de :

- 1.5kg de calmars

- 3 poivrons : 1 rouge, 1 vert et 1 jaune

- 600g de tomates pelées, concassées ou en coulis

- 1 oignon émincé

- 2 gousses d’ail hachées

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Thym / Romarin

- 1 cuillère à soupe de paprika

- 1 pincée de piment d’Espelette

- Sel / Poivre

Videz les encornets, nettoyez les et récupérez les tentacules.

Détaillez les poivrons en fines lanières.

Faites colorer l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez les encornets et laissez cuire environ 5 minutes.

Ajoutez les poivrons, la tomate, le thym, le romarin, vos épices, salez puis poivrez et laissez mijoter 20 à 30 minutes à couvert.

Vous pouvez passer à table !